消*餐具仍需再消* 行业遭信任危机_健康 -
在外吃饭，你看到 已消* 标签，你还会相信已消*吗？^_^
很多深圳人到餐厅吃饭都有一个习惯，先用热水将碗筷杯碟都烫一遍，哪怕是包装膜上告诉你采用了 380℃远红外高温消* 、 无菌包装 的消*餐具。这究竟是什么原因呢？
对深圳市消*餐具市场进行了为期一周的采访，发现目前使用消*餐具的餐饮企业仅占20％，市场份额基本从2007年开始就没有扩充过。而随机采访的20位市民中，有85％感觉对消*餐具 不放心 。经历了4年的发展，深圳消*餐具正遭遇 信任危机 。
市民往往自行 再消*
随机调查了20位市民，发现其中17位就餐前都有烫洗餐具的习惯，而他们的理由都是，不相信餐具是否真正消*。这对于一般餐具尚可理解，但对于标榜高温消*、无菌包装的消*餐具来说，是不是有些多虑了呢？
在福田中心区居住的陈先生表示，自己经常看到一些关于无牌消*餐具的报道，感觉消*餐具良莠不齐，但是自己又不懂得如何区分，只好 有杀错，没放过 ，统统自行再 消* 。
而住在龙岗区的王小姐就更 环保 ，自备餐具出门。 因为我有个小孩子，总分不清消*餐具能不能达到卫生标准，所以还是自己带一套餐具给小孩子用，比较放心。
但也发现，对消*餐具不放心的市民普遍认为，在中低档餐厅使用消*餐具比使用餐厅供应的普通餐具要好一些， 至少视觉上感觉好一些，不会有油迹、饭粒。 市民沈小姐告诉。
究竟是什么原因造成市民对消*餐具的不放心呢？有10位市民表示，曾经看到过关于无牌无照消*餐具的报道，那种脏、乱、差的环境让自己对消*餐具的信心大打折扣。有4位市民说，感觉消*餐具行业门槛太低，仿冒技术太简单。另外几位市民则认为，自己不了解餐具消*的过程，所以信任度不高。
采访中，几乎市民都表示1元钱的收费对他们影响不大，安全才是他们考虑的第一要素。可现实是，市民根本不知道哪些消*餐具出自正规厂家，哪些是无牌企业的 山寨货 。 不可能每次吃饭都上去查这家餐具是不是有牌照的，能不能有个简便一点的办法分辨呢？ 市民张先生提出疑问。
餐馆其实有利可图
业内人士透露，2006年起，我市在全市中小餐饮企业推广使用集中式消*餐具，当时设定的目标是当年达到10％的餐饮企业使用，2007年达到20％。可是3年过去了，业内人士表示，我市有牌加上无牌的消*餐具企业的市场占有率仍为20％。
为什么市场份额停滞不前呢？是无利可图吗？调查显示，非也。目前深圳集中式消*餐具企业向餐饮企业销售餐具的价格大约在每套8角左右，而餐厅一般销售的价格为1元。可是餐厅的获利远不止这2角。龙岗区葵涌一家海鲜饭店的李先生告诉，如果没有使用消*餐具，他需要专门聘请一个人洗碗，如果在周六日繁忙时至少需要2个人，以每人支付1300元的工资计算，加上自己洗碗的水费、消*碗柜的电费、碗筷的损耗费，一个月的费用至少在4000元左右。 我这里面积不是很大，使用消*餐具一年都能省下近5万元，还是很可观的。
两类餐馆不愿使用
既然有利可图，为什么还有80％的餐厅不愿使用呢？了解到，不选用消*餐具的有两类，一类是廉价餐厅，另一类是高档餐厅。在福田区东园路经营一家地方特色餐厅的钟先生表示，自己的餐厅人均消费二三十元，也没有收取茶位费，如果每人加收1元的消*餐具使用费的话，就占了人均消费额的3％到5％。 上我们这里来消费的都是工薪阶层，吃的是口味，对价格比较敏感，我一直担心多收1元会让他们感觉有负担。
而在福强路上的一家连锁高档酒楼，大堂经理表示，他们需要经常给客人更换骨碟，而消*餐具只配了一个骨碟，使用起来不太方便。而且他们感觉消*餐具一般使用普通的白瓷碗碟，跟酒楼的档次不太配套，所以没有使用消*餐具。
其实业内人士表示，在国内其他城市，消*餐具也有向高端化发展的。卫康餐具消*有限公司总经理余卫洪说，他们在河源经营的一个消*餐具企业就有专门为高档酒楼定制的餐具，骨碟也比一般的要大一些，还会额外附送一定数量骨碟供餐厅备用。 当然，这种高端服务需要签下固定期限的合同，只有长期的合作关系，我们才能收回成本。 但是，余卫洪透露，目前我市高档酒楼大多不愿意与消*餐具企业签订长期合同，因此此类市场仍未打开。