吃火锅，是对冬天最起码的尊重……
在冬天，没有什么是一顿火锅解决不了的，三五好友小聚吃火锅，单位聚餐吃火锅，家里图方便吃火锅。而趁热吃，在第一时间享受到食物的美味，也是很多人的饮食习惯之一。
当你在别人家吃饭时，主人总是贴心地嘱咐一句：趁热吃，趁热吃。
当你和朋友聚会吃火锅时，总会在菜刚夹出来时听到：快吃快吃，凉了就不好吃了。
这些好意和关照，会让人觉得很暖。但也可能好心办坏事，因为它们暗藏健康隐患，增加了患食道癌的风险。
食道是主要由肌肉构成的长约34-35公分，直径约2公分的管道。从咽部一直到胃部，主要功能是将食物输送到胃里，它会蠕动但又没有胃部那么强，遇到些较烫或刺激性较强的食物，很容易受伤。
吃烫的东西容易灼伤食管，平时突然喝到很烫的热水或茶水，胸骨后可能感觉不舒服，甚至有疼痛感，这就是食道的轻度灼伤了。中大五院胸心外科曹庆东主任介绍，口腔、食道和胃黏膜等对高温的耐受程度有限，而火锅浓汤有时温度高达℃，如果食物出锅就吃，很可能造成食道黏膜的损伤，进一步则引发食道癌。
《柳叶刀肿瘤学》杂志在年发表过世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构的一个报告，其中明确警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
食道癌早期的四大症状
?咽干、胸闷、阻塞，进食时加重
?进食时异物感，咽干硬食物时加重
?间断胸骨后胀闷感、轻微疼痛
?间断吞食停滞或顿挫感
以上的食道癌早期症状一般会持续3个月甚至更久，如不注意这些危险信号，很容易耽误病情。
曹庆东主任建议市民，如果感觉食物或饮料太烫，要等凉一些再食用；喝热饮时尽量少用吸管，以免吞下去后，才发现饮料过烫；吃流沙包、汤包等带馅食物时，要小心里面过烫的汤汁。一旦出现长期不明原因的吞咽困难，医院就诊，切勿错过最佳治疗时间。
注意啦！1月21日（周一）晚19:30，曹庆东主任有网络视频公开课哟~赶紧点击下方